Tomates con sorpresa de aguacate y salmón
Receta fresca y saludable de tomates rellenos con aguacate, salmón y yogur, perfecta para que los peques prueben pescado y verduras de forma divertida. Lista en 20 minutos, sin horno y ideal para cenas ligeras o cocinar en familia.
Ingredientes
- 2 Tomates maduros
- 1 Aguacate maduro
- 100 gr de salmón ahumado
- ½ Cebolla dulce
- 1 Yogur griego
- sal
- AOVE
- Hierbas frescas al gusto (yo he utilizado tomillo y eneldo)
Preparación
- ⚠️ Atención: Este paso es solo para adultos.
Escalda y pela los tomates
Pon agua a hervir en una olla. Haz una cruz pequeña en la base de cada tomate y sumérgelos en el agua durante 30–60 segundos, hasta que la piel se arrugue. Luego pásalos a agua fría.Una vez fríos los peques pueden ayudarte a pelarlos tirando suavemente de la piel y secarlos con papel de cocina.
Prepara el relleno
Corta la parte superior de los tomates y vacía el interior con una cucharita. Pica muy fino el salmón, la cebolla dulce y el aguacate.Tu peque puede machacar el aguacate con un tenedor y mezclarlo con el salmón y la cebolla. Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Si queda muy seco, puedes añadir un poco de la pulpa del tomate o una cucharada de yogur.
Rellena los tomates
Con una cucharita, rellena los tomates pelados con la mezcla. Presiona ligeramente para que queden compactos. Puedes volver a poner la “tapita” o dejarlos abiertos.
Monta el plato
En cada plato, pon una base generosa de yogur griego. Coloca el tomate boca abajo, con la parte abierta hacia abajo. Los peques pueden decorar con langostinos cocidos, trocitos de salmón, aguacate o incluso maíz o fresas.Sirve y sorprende
Lleva los tomates enteros a la mesa. Al cortarlos, se descubre el relleno cremoso y colorido.Sirve frío.
Notas
Consejos de seguridad y diversión
- Los niños (+3–4 años) pueden machacar aguacate, mezclar, colocar langostinos y decorar sin riesgos.
- El escaldado de tomates y el corte siempre lo hace un adulto.
- Usa cuchillos sin filo o cucharas para que ayuden a vaciar los tomates.
- Sin salmón: cambia por atún natural escurrido o huevo cocido troceado.
- Versión tropical: añade trocitos de mango o piña al relleno.
- Más suave para peques: quita la cebolla y añade un poco más de yogur al relleno.
- Vegetariana: usa garbanzos machacados o queso fresco en vez de salmón.
- Sin lactosa: yogur vegetal y queso crema sin lactosa.
- Elige tomates firmes para que no se deshagan al pelar.
- Si el aguacate está muy maduro, añade un chorrito de limón para que no se oxide.
- Sirve frío de la nevera para que el contraste de temperaturas sea más sorprendente.
- Omega-3 del salmón → ayuda al cerebro y la vista.
- Grasas buenas del aguacate → energía sostenida y piel sana.
- Vitamina C del tomate → defensas altas.
- Probióticos del yogur → tripa feliz.
- Todo fresco y colorido → aprenden a comer variado jugando.